同伴压力与饮食:帮助你的孩子正确饮食

在上学期间，同辈压力的现象开始成为一种非常强大的力量。孩子们看到彼此的午餐里装了什么。而且，对你的爱人来说，把苹果换成薯片，把胡萝卜换成糖果是很正常的。如果他们不自带午餐，随着时间的推移，学校提供的午餐选择通常会越来越多(也越来越不健康)。

同伴的压力可以通过三种方式转化为你的优势。

孩子们对健康很感兴趣。他们可以了解健康食品和垃圾食品之间的区别。他们可以学习阅读标签。他们可以学会避免有害成分。鼓励你孩子的老师在每年年初至少教一些关于良好营养的知识。如果这个外部权威机构证实吃得好，并将其与学业成功联系在一起，这将有所帮助。当你出去吃饭时，要鼓励你这样做，试着(一起)确定菜单上最健康和最不健康的选择。

2)与孩子所在班级的家长联系，告诉他们同龄人的压力在这个年龄段有多重要．列出午餐最好的食物种类和要避免的食物种类。鼓励家长们团结起来，让健康食品成为班级的标准。对孩子们来说，某个教室里的酷比整个国家的酷更重要。

3)让你的孩子的午餐是最酷的。选择孩子喜欢的各种食物。不要让他们变得无聊。你可以连续一个月每天都吃不同的水果!让它成为一个事件(猜猜水果——不要偷看!)你甚至可以发送关于明天水果的线索，所以每个人都在尝试猜测。再过一个月，在胡萝卜条上雕刻人脸。他们可以给雕刻好的胡萝卜命名，最后吃最好的。或者试试幸运蔬菜，而不是幸运饼干。我记得有人告诉我，“不要玩你的食物。”我跟你说的恰恰相反。 Learn to play with your children's food. You'll have a great time and make a big difference for them.

几年前完成了一项名为CATCH研究(儿童和青少年心血管健康试验)的有前景的试验。全国28所学校的5000多名3年级学生参加了此次活动。在40所学校中，没有进行干预。在研究学校，营养课程被添加到课程中，学校午餐本身也变得更健康。这些孩子被跟踪到三年级、四年级和五年级。完整的膳食评估显示，在研究学校中，饮食中的脂肪含量从39%显著下降到32%，而在没有变化的40所学校中，脂肪摄入量没有变化。美国医学协会杂志1996年3月13日。

在整个青春期和成年生活中保持良好营养的最好方法是在我们年轻的时候学习。

青少年的营养

到了青少年时期，许多习惯已经养成了。“再见，”你的孩子走出房子时对你说。到这个时候，她的大部分饮食习惯已经形成。如果他们是坏的，这不是一个好时机进入冲突的问题。在以后的生活中，她可能会准备重新审视这个问题，就像你们中的一些人现在一样，但作为一个青少年，还有很多更紧迫的问题。

大约20%的成人身高和50%的成人体重是在青春期增加的。大多数男孩的瘦体重在10岁到17岁之间翻了一番。因为在这段时间内生长和变化非常快，对所有营养物质的需求都增加了。对于钙和铁来说尤其如此。

在青少年的生长高峰期，青少年每天至少需要摄入1200毫克的钙，以建立强壮的骨骼，以维持一生。他们余生中几乎一半(45%)的骨量是在青春期增加的。

牛奶、酸奶、深绿色蔬菜(如羽衣甘蓝、菠菜、萝卜和羽衣甘蓝)、奶酪、布丁、芝麻、豆腐、白菜(中国白菜)、罐装无骨鲑鱼和沙丁鱼，以及白软干酪中都含有钙。有些品牌的橙汁富含钙。钙也可以从膳食补充剂中获得。

在青春期摄入足够的钙可以减少青少年骨折。更重要的是，它能增加最大骨密度，降低晚年患骨质疏松症的风险，尤其是绝经后妇女。人们在青少年或青年时期达到最大骨密度，然后在余生中逐渐失去骨骼。开始的越多，结束的也就越多。1995年4月，《儿科杂志》刊登的青少年x光片显示，青少年时期钙摄入量与总骨矿物质含量直接相关。

大多数青少年每天摄入的钙不足1000毫克。那些只服用500毫克钙补充剂的人，他们的摄入量从RDA的80%增加到110%。这会导致脊柱的骨密度和骨矿物质含量显著增加(美国医学协会杂志，1993年8月18日)，但如果青少年恢复低钙摄入量，这些好处在18个月内就会消失。

每天摄入1200毫克钙的青少年也明显比那些不摄入钙的青少年更强壮。一项对162名冰岛女孩的研究发现，她们的握力(估计全身力量)与她们的钙摄入量密切相关。

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我认识的一些青少年把健怡可乐当水喝。你听说过一串烟——这些孩子一串地喝苏打水。一个罐子几乎在前一个罐子还没空的时候就弹开了。我甚至听说有些青少年以喝一瓶2升的无糖汽水而不吃午餐为荣!大量饮用碳酸可乐饮料会减少骨矿化，使少女骨折的可能性几乎是同龄男性的四倍。

罗伯是我实习的一个青春期男孩，他喜欢参加田径比赛。他在高二的时候跑得非常好，但是不管他怎么努力，他的成绩在高二开始下降。他训练得越刻苦，日子就越穷。体检时的血液测试显示他贫血——没有足够的携带氧气的红细胞。贫血是因为缺铁。

贫血在青少年中很常见，无论他们的体育活动水平如何。缺铁是最常见的原因。饮食不合理是造成这个问题的主要原因。垃圾食品很容易导致缺铁。正在减肥的青少年和月经过多的女孩尤其容易患病。高强度、长时间的体育训练和使用刺激胃粘膜的止痛药有时会使缺铁情况恶化。

补充铁可以显著改善缺铁青少年的学习、记忆和认知测试表现(即使他们还没有缺到贫血的程度)(儿科新闻，1997年1月)。补充铁也可显著改善缺铁、贫血运动员的表现。美国儿童疾病杂志，1992年10月。

罗布改变了他的饮食，还服用了一段时间的铁补充剂。他的成绩稳步提高。(顺便说一下，铁补充剂并不能改善非贫血运动员的表现)。

要改变饮食习惯，就应该告知他们饮食习惯的短期影响，特别是与外表、运动能力、受欢迎程度和生活乐趣有关的信息，因为这些对大多数青少年来说比长期健康更重要。例如，青少年可以被告知，“钙可以帮助你在生长高峰期长高。”它也会让你明显变得更强壮。铁可以帮助你在考试中做得更好，熬夜也不会那么累。胡萝卜会让你成为更好的司机，也会让我更愿意把车借给你，”等等。

当你谈到长期的后果时，把它们和青少年关心的事情联系起来——尤其是身体形象。例如，“你见过老人走路时弯着腰吗?”你见过强壮而活跃的老人吗?最大的区别之一是他们在你这个年龄时每天摄入多少钙……”教导，但不要唠叨。再次强调，让美味的食物对你的孩子来说充满乐趣。这并不是说你可以用西葫芦片做老鼠耳朵;相反，邀请他们的朋友来一次健康的户外野餐。我还记得我小的时候有个蔬菜派对。不同的蔬菜放在有编号的盘子里，分布在房子的各处。 Each guest had a score card, on which they tried to identify the vegetables (some were quite unusual). There was a taste test (vegetables were rated for appearance, aroma, texture, and flavor), and awards were given to the best (and worst) vegetables. We also tried to pick which person (celebrity or acquaintance) most reminded us of each vegetable and why. The evening was a blast--although I was skeptical at first--I had as much fun as I'd had at any dance (well, almost any dance...:^)

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