康复中的酗酒者可以吃含酒精的食物吗?
酗酒者经常怀疑食用含有酒精的食物是否安全。毕竟，酒精可以用来烹饪很多食物:意大利面酱汁、巧克力、果酱，甚至蛋糕。正在戒酒经常面临这样的问题，我吃这种食物安全吗?
用酒精和温度烹饪食物
我们都听人说过，酒精本身在加热过程中会挥发掉，因此当你吃鱼时，它不会对你产生化学作用，例如，吃雪利酒调味汁的鱼。但是酒精并不能在烹饪过程中全部消失:食物中酒精的残留取决于烹饪方法以及酒精的种类和用量。当然，有些食谱，比如某些沙拉酱食谱，根本不需要加热，这样酒精含量就不会受到影响。
即使是煮熟的酒精也可能引发恢复期的酗酒者
有些食物成瘾的触发器即使他们的酒精含量可以忽略不计就我个人而言，我尽量避免让我联想到酒精的食物和饮料。轻微的发酵足以让我对喝酒产生本能的记忆——这不是我想鼓励的。当然，最终每个人都必须自己决定，当涉及到用酒精或酒精饮料调味的食物烹饪时，什么会给他们带来问题，什么不会给他们带来问题。
某些食物我会在特定的时间吃，而不是其他的。例如，我喜欢的许多食谱都需要米酒醋。它闻起来有强烈的酒精味，我不会生吃，但我会用它来做一些熟菜。即使这样，我也会减少食谱所要求的量。
你可能不知道的含有酒精的食物
下面是一份含有酒精的食物清单，煮熟的和生的，我们作为正在康复的酗酒者，可能希望谨慎对待:
- 康普茶
- 所有酒醋
- 烹饪的葡萄酒
- 酱汁:蛋黄酱，波尔多酱，许多意大利面酱和一些烧烤酱
- 甜点釉料和果盘
- 提拉米苏，香蕉，樱桃
- 啤酒面包，啤酒炸鱼和薯条
- Liquor-filled巧克力
- 芝士火锅
- Champagne-flavored堵塞
- “无酒精”啤酒和葡萄酒(含有微量酒精)
关于食用酒精烹饪食物的视频
你在戒酒过程中吃含酒精的食物有什么经历?
APA的参考
莱斯利，K.(2015年4月13日)。康复中的酗酒者可以吃含酒精的食物吗?, HealthyPlace。2023年1月18日，从//www.5wetown.com/blogs/debunkingaddiction/2015/04/can-recovering-alcoholics-eat-food-cooked-with-alcohol获取
作者:Kira Lesley
这太愚蠢了。我一直在用酒精做饭，我是一个正在康复的酒鬼。昨晚我做了啤酒洋葱圈。人们忘记了酒精在198华氏度左右蒸馏。你把一份蘸有啤酒的面糊的食物扔进375华氏度的炸锅里。酒精在一瞬间就煮熟了。了! ! . .我的橱柜里还有一大瓶烧酒。对于一个人来说，它太咸了，不能喝。但是对你的炒菜很有帮助。 I also splash it into my steak juices in the frying pan after my steak is done. Makes a great sauce. Cooking with alcohol is safe as long as your problem is not psychological. I think that is the problem with most people that avoid cooking with alcohol. The psychological triggers..
当用酒精烹饪时，不应该有任何物理诱因。在很多情况下，我用杂货店的42度威士忌做咸牛腩。我把整瓶酒倒进去。它从来没有让我去卖酒的商店。不过话说回来，我在隔壁酒吧打桌球。我只喝加柠檬或酸橙的苏打水。我用酒精折磨了我的身体20年。有一次我患上了急性肝衰竭。底线是…除非你“想”喝酒。 You are not going to.
如果你有冲动…简单的…吸气，呼气，祈祷。不要接电话。现在在你的脑海里，如果你“想”喝酒…那么酒精烹饪的食物对你来说可能不是最好的东西。但既然如此……你确定你已经准备好辞职了吗?
我现在非常非常担心，在9年的清醒之后，我们昨晚去拜访了一些朋友，他们喝了一瓶或更多的红酒，吃了这个，我很担心——我没有别的选择——他们知道我不喝酒——我吃了这个，是不是毁了我9年的无酒时光——?我很失望，有人能解答我的困境吗
你被触发了吗?你想出去买两瓶酒带回家继续你的夜晚吗?如果不是，不要担心。你不能改变历史，现在你知道了一些你以前不知道的事情:提拉米苏对你来说不是问题。
如果你是，你也学到了一些好的东西:远离所有含酒精的食物，煮的或不煮的。
如果它触发了你，主动上瘾又一次抓住了你，那么你知道的是:你做过一次。你很坚强。你可以再做一次。永不放弃。我们中的许多人需要进行100次的尝试，一次又一次地尝试才能达到平静和持续的清醒。你并不孤单。
开个会，捡个白棋。这个问题是非黑即白的，没有灰色。不幸的是，你会因为经历而变得更坚强。你心里知道这是对是错。这里的消息是为了确认你的合理性。这是一种夺命的疾病。它必须得到应有的对待和尊重。完全不同意第一次回复。她看起来很可爱，但她很难说出不加修饰的真相。你滑了一跤。 Get back up, go to a meeting, get a white chip, share if fell the pull to
上帝保佑
当我听到类似"清醒的酒鬼能吃含酒精的食物吗? "等。我总是对这个问题感到惊讶。
当然，我“可以”……但我知道我去过哪里
我已经跌到我想要的最低点了;．．．．孤独，意志消沉，孤立无援，毫无希望。
我从来没有遇到过一种食物如此重要，以至于我冒着失去多年清醒的风险去吃它。我不知道我大脑中的化学物质会被触发什么微小的细胞——我们知道酗酒者会改变大脑模式。
多年前，素昧平生的嫂子带着提拉米索来参加我们的聚会。我仔细考虑了一会儿。哦，不，如果她因为我不吃她的甜点而感到侮辱怎么办?然后我想起我是一个干净而清醒的母亲，正在抚养两个孩子……在一百万其他的礼物清醒....谁会在乎一份甜点!!
祝贺你，吉良!
你好,凯特,
我不再为HealthyPlace写文章了，但我仍然收到了有人评论这篇文章的通知。谢谢你的想法。我同意用“can”来表达这个问题有点离题。也许我应该说“应该”，但这个词也有它自己的问题。这里的一些评论提到了果汁和第戎芥末。我不知道第戎芥末酱，但我倾向于相信，不管我是否发现了什么刺激的东西。我不太喜欢吃芥末，所以这对我来说不是大问题。我以前遇到过提拉米苏的问题，因为有时它是用酒精做的，有时不是!我觉得你很明智，意识到你的清醒比不小心伤害别人的感情重要得多。尽管有时候这样做很难。 I still eat things that involve vinegar, but I avoid wine and beer sauces. I've also found it's popular to put alcohol into ice creams, and I avoid those too because I do, in fact, find it triggering. I don't know whether any brain chemical is altered or not, but if I taste something that reminds me of drinking alcoholic beverages, it disturbs me, so I avoid it. Congratulations to you as well!
我已经连续戒酒27年零10个月了，我有时会怀疑第戎芥末酱，它是用白葡萄酒做的。如果我碰巧买了它，我在吃热狗的时候从来没有想过酒精，这从来都不是问题。但每次逛市场我还是会犹豫。我总是为了谨慎而犯错误。有时我还是能拿到有时我通过了。我提醒自己，果汁中含有一定量的酒精，这是自然发酵的结果，据我所知，最高的酒精含量为0.09%。新鲜水果也含有酒精。
很高兴找到这个网站。严格来说，我并没有被贴上酗酒者的标签，但我第一次也是最后一次与酒的接触让我如此迷失方向，以至于我几乎不能蹒跚地走在我朋友们后面。当时我说，如果这就是喝酒的目的，那就算了吧。从那以后我一滴都没碰过希望永远不要。
读了这篇文章后，我相信它是相当有见地的。
我很感激你花时间和精力把这些信息整理在一起。
我又一次发现自己花了大量的时间在阅读和阅读上
发表评论。但那又怎样，还是值得的!
我最近买了朗姆酒葡萄干冰淇淋，做了一道菜，然后决定看看容器，发现乙基酒精作为内容的一部分，我没有吃它，但决定看看它是否可以。我所有的东西牙膏漱口水止咳糖浆都是不含酒精的我想在做选择的时候这是不行的。我可不想冒7加yes的清醒风险
嗨，约翰，谢谢你的评论。我知道人们对这个话题有不同的看法。对我来说，我只是不需要酒精在我嘴里的味道，我觉得它很刺激。此外，我的身体对酒精的反应不太好，所以如果有任何可能对我产生积极影响的机会，我想避免它。祝你好运!
我刚刚发现乐购(Tesco)的焦糖意式奶冻含有酒精;我刚吃到第一勺就尝了!它被列为一种成分，但我没有先检查，因为我愚蠢地认为它不含任何酒精。有很多我喜欢的甜点我不能吃，因为我的饮食中不能有酒精。我知道一些东西，比如提拉米苏，我无法理解，因为它是不必要的;事实上，我认为“最初的”意大利版本甚至不含玛莎拉酒，这是多年后添加的(我可能错了!)这很烦人，但并不是世界末日;只是要保持警惕!
为什么这些甜点的制造商不能使用调味料呢?不仅是为了康复的酗酒者和对它有过敏反应的人，而且是为了那些喜欢这些甜点的孩子，以及因为宗教信仰等其他原因而不能喝酒的人?
谢谢你的意见，Jackie。我同意你的观点，如果是像提拉米苏这样的甜点，我可能会看标签，但不会看意式奶冻。英国和美国的标签规定是不同的——据我所知，在英国，食品和饮料可以含有高达1.2%的酒精(我没有核实这一信息，看看是否是最新的)而不受监管。在美国，这个数字是0.5%。不管怎样，这对我来说都是个问题。关于调味料你说得很对。我还注意到，在英国，含有转基因生物的食品都有标签。当我去商店时，我可以查看标签，公司经常在前面写着“含有小麦，大豆，牛奶，卡拉胶，苯丙酮”等。也许他们可以更进一步，列出它是否含有酒精。
我在网上查了乐购焦糖意式奶冻的标签，但我不知道酒精含量有多高。你经常听到的一件事是，即使酒精被煮干了，也没有什么作用。对我来说，这不是真的。我发现酒精的气味会引发某种记忆，如果不是渴望，那味道又有什么不同呢?
谢谢你的意见。我对不同国家如何处理这些事情特别感兴趣。出国旅行可能特别棘手。几年前，我的家人去乌克兰旅行，在那里，我们美国人认为含酒精的发酵饮料对所有年龄的人都是合法的。
在AA大书的医生意见一章中，它解释说，对于某些酗酒者来说，身体对酒精有过敏或异常反应，导致他们渴望更多。在多次尝试清醒和失败后，我明白了我有这种过敏。我宁愿不冒险吃一些可能会引发酒精渴望的东西。为了安全起见，我也不喝含糖的酒精饮料!
嗨，Ruby，谢谢你的洞察力。我也更喜欢安全一点，尽管我通常不会从过敏的角度来考虑。虽然这是有道理的;这本书谈到了“渴望的现象”，出于某种原因，我一直认为渴望是人类存在的一部分，而没有过多地思考它背后可能存在的化学反应。
自从我艰难地戒酒以来，我一直疯狂地坚持不喝一点酒。这种方法，比如煮破鱼，或者做白布尔酱，显然会把酒精煮掉;但我仍然不能成为他们的一部分。对我来说，我的身体和大脑，我把酒精当作毒药。这让我在它周围感到安全，因为我知道它会杀了我。这可能是一种有点过分的处理方式，但在过去的495天里，它对我来说是有效的。
嗨，比尔，谢谢你分享你的经验。从我的角度来看，如果它对你有用，那就坚持下去!我的意思是，这是一件很严重的事情，人们会死于此。所以你就做适合你的吧!我必须承认，我现在对一些事情比我最初几年更放松了(正如我写过的，我偶尔服用解充血剂，我已经避免了六年)，但我仍然避免酒精味的食物。不过这只是我的想法。有时这很棘手，因为某些餐馆几乎每一种酱汁都有葡萄酒，但对我来说，点一个汉堡或避开这类餐馆并不是什么大事。恭喜你戒酒495天!
我吃过含酒精的酱汁和甜点，也用漱口水，夏天有时喝柠檬和酸橙苦味酒。我没有任何不良反应。我必须补充一点，我喝茶和咖啡都喝得很浓。从我在真正康复前的多次复发中，对我来说，一个单位的酒精是必要的，可以引发进一步的饮酒。我敢肯定，在早期，任何与酒精、酒吧、俱乐部的联系都很难处理。我认为每个人的反应都不同，但意识是至关重要的。我把我的酗酒描述为Alc恶魔，我一直在寻找狡猾的骗子。这当然是荒谬的，但酒精是敌人，这样命名它是对我的思想和身体发生的事情的一个很好的速记。
谢谢你的评论，阿莱恩。我用过“普通”和不含酒精的漱口水，我自己更喜欢不含酒精的漱口水。我不太熟悉苦味酒，所以我快速搜索了一下谷歌，似乎不同类型的苦味酒的酒精含量差异很大。我只是想知道，你说的“单位”酒精是什么意思?
贝琪，谢谢你分享你的经历。太棒了，但我很抱歉让你经历这些!我喜欢咖啡冰淇淋，它可能是我最喜欢的口味，尽管我想我没有吃过Trader Joe's的各种冰淇淋，现在也不会吃了。这是非常有价值的信息。我经常注意止咳药，但不是酒精，而是右美沙芬。自从戒酒后，我大部分时间都在用无酒精漱口水。我也试过用酒精漱口，但我不认为效果更好，对我来说也不是个好主意。
我最近发现了Trader Joe's Coffee Bean Blast高级冰淇淋。我迅速扫了一眼配料，但没有确定是否有酒精。冰淇淋里有酒精?我发现自己很快就想吃冰淇淋了。昨天晚上，当我想着再吃一份冰淇淋时，我不喜欢那种上瘾的感觉。我又检查了一遍配料，就在那儿——咖啡提取物。我还研究了谷歌上的提取物，大部分都含有少量酒精。是酒精增加了口感。对我来说，任何数量都太多了。我吃这种冰淇淋已经有两周了。 I have written to Trader Joe's for information and brought this serious-matter-for alcoholics to the attention of the store. I will be returning the container of ice cream for credit.
检查药物也很重要。许多止咳药都含有酒精。我发现克罗格有一款不含酒精的。即使是感冒药也要小心，比如Zicam。它就在那儿。如果你担心，一定要问药剂师。
因为我没有打算摄入酒精，我不打算重置我的清醒日期或担心这个。我当然不开心，但事情发生了，我现在做出了正确的决定。